Kenmerkend voor dit gaas is de relatief grote maaswijdte met dunne draad, waardoor een grote zeefcapaciteit bereikt wordt. Canevasgaas wordt met name gebruikt voor het builen van meel en dergelijke poedervormige stoffen. Vroeger vooral in vertind ijzer, tegenwoordig hoofdzakelijk in AISI 304 en AISI 430 (magnetisch roestvast staal). Maaswijdtes van ca. 8 mm tot ca. 50 micron worden bij Metaalgaasweverij Dinxperlo geweven (zie tabellen met de standaardspecificaties).